docker-compose: update command to v2 (#8481)

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-# docker-compose
+# docker compose
 
 > Exécute et gère des applications au travers de plusieurs conteneurs Docker.
 > Plus d'informations : <https://docs.docker.com/compose/reference/>.
 
 - Liste tous les conteneurs en cours d'exécution :
 
-`docker-compose ps`
+`docker compose ps`
 
 - Crée et démarre en arrière-plan tous les conteneurs décrits dans le fichier `docker-compose.yml` du répertoire courant :
 
-`docker-compose up -d`
+`docker compose up -d`
 
 - Démarre tous les conteneurs après les avoir recréés si nécessaire :
 
-`docker-compose up --build`
+`docker compose up --build`
 
 - Démarre tous les conteneurs spécifiés dans un fichier compose alternatif :
 
-`docker-compose --file {{chemin/vers/fichier}} up`
+`docker compose --file {{chemin/vers/fichier}} up`
 
 - Arrête tous les conteneurs en cours d'exécution :
 
-`docker-compose stop`
+`docker compose stop`
 
 - Arrête et supprime tous les conteneurs, réseaux, images et volumes :
 
-`docker-compose down --rmi all --volumes`
+`docker compose down --rmi all --volumes`
 
 - Affiche et suit la journalisation de tous les conteneurs :
 
-`docker-compose logs --follow`
+`docker compose logs --follow`
 
 - Affiche et suit la journalisation pour un conteneurs spécifique :
 
-`docker-compose logs --follow {{nom_container}}`
+`docker compose logs --follow {{nom_container}}`