fix: replace ASCII-encoded umlauts with proper German characters in user-facing strings

Notification email and submission response used ae/oe instead of ä/ö.

backend/internal/domain/market/service.go

@@ -222,7 +222,7 @@ func (s *Service) SubmitMarket(ctx context.Context, req SubmitMarketRequest, rem
 				To:      s.adminEmail,
 				Subject: fmt.Sprintf("Neuer Markt eingereicht: %s", req.Name),
 				Body: fmt.Sprintf(
-					"Ein neuer Markt wurde eingereicht:\n\nName: %s\nStadt: %s\nZeitraum: %s - %s\nEingereicht von: %s (%s)\n\nBitte im Admin-Panel pruefen.",
+					"Ein neuer Markt wurde eingereicht:\n\nName: %s\nStadt: %s\nZeitraum: %s - %s\nEingereicht von: %s (%s)\n\nBitte im Admin-Panel prüfen.",
 					req.Name, req.City, req.StartDate, req.EndDate,
 					req.SubmitterName, req.SubmitterEmail,
 				),

backend/internal/domain/market/submission_handler.go

@@ -41,7 +41,7 @@ func (h *SubmissionHandler) Submit(c *gin.Context) {
 
 	c.JSON(http.StatusAccepted, SubmitResponse{
 		Data: SubmitResponseData{
-			Message: "Vielen Dank! Dein Markt wurde eingereicht und wird nach Pruefung veroeffentlicht.",
+			Message: "Vielen Dank! Dein Markt wurde eingereicht und wird nach Prüfung veröffentlicht.",
 		},
 	})
 }